Horeca to branża obejmująca sektor gastronomiczny, hotelarski oraz firmy cateringowe.
Kluczowe wnioski:
- Horeca jest skrótem od hoteli, restauracji i kawiarni.
- Obejmuje szeroki zakres firm związanych z żywieniem i zakwaterowaniem.
- Do horeca zaliczamy hotele, restauracje, kafeterie, stołówki i bary.
- Ważną częścią są też firmy cateringowe dostarczające żywność.
- Branża horeca jest istotna dla rozwoju turystyki i biznesu.
Horeca Co to Definicja
Horeca to skrót od angielskich słów hotels, restaurants i catering. Jest to nazwa sektora gospodarki, który obejmuje branżę hotelarską, restauracyjną oraz firmy cateringowe i dostawców żywności.
Zakres działalności firm zaliczanych do sektora horeca jest szeroki. Obejmuje on świadczenie różnorodnych usług związanych z zakwaterowaniem, wyżywieniem poza domem oraz zaopatrzeniem w żywność.
Podmioty należące do horeca
Do sektora horeca zaliczamy przede wszystkim hotele, motele, pensjonaty, restauracje, kafeterie, bary, puby i stołówki. Ważny element stanowią również firmy cateringowe dostarczające gotowe posiłki oraz hurtownie i producenci żywności.
Często do tego sektora wlicza się także obiekty rozrywkowe i rekreacyjne związane z gastroturystyką, takie jak winiarnie, browary czy karczmy.
Horeca Co to Branża Gastronomiczna
Horeca jest pojęciem najczęściej utożsamianym z szeroko rozumianą branżą gastronomiczną i hotelarską. Obejmuje ona wszelkie firmy i instytucje zajmujące się przygotowywaniem oraz podawaniem posiłków i napojów.
Można powiedzieć, że horeca stanowi zbiorczą nazwę dla całego sektora usług gastronomicznych i zakwaterowania. Jest istotną częścią gospodarki większości krajów na świecie, w tym Polski.
Rola w gospodarce
Firmy horeca odpowiadają za znaczną część produktu krajowego brutto. Generują miejsca pracy i wpływy podatkowe. Stanowią ważny element rozwoju turystyki oraz wpływają na atrakcyjność miast i regionów dla biznesu.
Dlatego zazwyczaj sektor ten jest objęty szczególnymi regulacjami oraz formami wsparcia ze strony państwa.
Czytaj więcej: Optymalizacja wskaźników efektywności działalności firmy
Horeca Co to Restauracje i Hotele
Kluczowym elementem sektora horeca są restauracje, hotele i inne firmy świadczące usługi związane z wyżywieniem, zakwaterowaniem oraz wypoczynkiem poza domem.
Restauracje i hotele stanowią podstawę funkcjonowania całej branży horeca i decydują o jej kondycji.
Z jednej strony zapewniają miejsca pracy dla kucharzy, kelnerów, recepcjonistów i menedżerów. Z drugiej, swoją działalnością przyczyniają się do rozwoju turystyki biznesowej i wypoczynkowej.
Rodzaje lokali gastronomicznych
W skład horeca wchodzi szeroka gama placówek gastronomicznych:
- Restauracje serwujące dania kuchni polskiej i zagranicznej
- Pizzerie, fast foody, bary sałatkowe i inne punkty szybkiej obsługi
- Kawiarnie, cukiernie, lodziarnie
- Puby, drink bary, winiarnie
Obiekty te różnią się standardem, cenami i klimatem, ale łączy je wspólny cel - zapewnienie gościom smacznego jedzenia i napojów.
Horeca Co to Kafeterie i Stołówki
Istotną częścią sektora horeca są placówki gastronomiczne działające na potrzeby zakładów pracy, szkół, szpitali i innych instytucji. Należą do nich kafeterie, stołówki, bary i bufety.
Zazwyczaj są one prowadzone przez wyspecjalizowane firmy cateringowe, które obsługują cały proces przygotowywania oraz dystrybucji posiłków na miejscu lub z dowozem.
| Rodzaj placówki | Charakterystyka |
| Kafeteria | Posiłki wydawane są za ladą, możliwość konsumpcji na miejscu przy stolikach |
| Stołówka | Dania podawane do stolików przez obsługę kelnerską |
| Bar | Oferta obejmuje kanapki, sałatki, napoje i przekąski |
| Bufet | Samoobsługowy punkt sprzedaży artykułów spożywczych |
Placówki te zapewniają wyżywienie dla uczniów, studentów, pracowników firm, pacjentów czy żołnierzy. Stanowią istotny element infrastruktury społecznej.
Horeca Co to Firmy Cateringowe
Nieodłącznym elementem sektora horeca są przedsiębiorstwa zajmujące się dostarczaniem gotowych posiłków do placówek gastronomicznych oraz bezpośrednio do klienta.
Firmy cateringowe przygotowują potrawy w profesjonalnych kuchniach, a następnie transportują je do punktów sprzedaży lub pod wskazany adres, zgodnie z zamówieniem.
Rodzaje usług cateringowych
Catering dzielimy na:
- Catering zewnętrzny (eventowy) - obsługa imprez i wydarzeń specjalnych
- Catering wewnętrzny - dostawa posiłków do firm i instytucji
Usługi cateringu mogą być realizowane w różnych formach - od suchego prowiantu po obsługę kelnerską i szefa kuchni na miejscu wydarzenia.
Dzięki rozwiniętym firmom cateringowym możliwe jest organizowanie przyjęć, bankietów czy pikników bez konieczności samodzielnego gotowania.
Horeca Co to Dostawcy Żywności
Istotną częścią sektora horeca są producenci artykułów spożywczych oraz hurtownie zaopatrujące lokale gastronomiczne i firmy cateringowe.
Bez sprawnie działającej sieci dostaw żywności cała branża zajmująca się usługami gastronomicznymi nie byłaby w stanie funkcjonować.
Kluczowe produkty dla horeca
Do najważniejszych kategorii produktów spożywczych wykorzystywanych w obsłudze gości placówek horeca należą:
- Mięso, drób, ryby
- Warzywa, owoce, grzyby
- Pieczywo i wyroby cukiernicze
- Napoje bezalkoholowe i alkoholowe
- Przyprawy, sosy, oleje, ocet
Dostawcy z sektora spożywczego muszą zapewniać wysoką jakość, bezpieczeństwo i różnorodność asortymentu. Od tego zależy sukces całej branży horeca.
Podsumowanie
Horeca to pojęcie określające branżę hoteli, restauracji i cateringu. Obejmuje szeroki zakres usług związanych z zakwaterowaniem, żywieniem poza domem oraz dostawami żywności.
Można powiedzieć, że horeca stanowi wspólną nazwę dla całego sektora gastronomiczno-hotelarskiego. Składają się na nią m.in. restauracje, hotele, kafeterie, firmy cateringowe oraz producenci żywności.
Branża horeca jest kluczowa dla rozwoju turystyki i wpływa na atrakcyjność miast lub regionów pod względem biznesowym. Generuje także istotną część PKB i miejsc pracy w wielu krajach.
Można zatem stwierdzić, że horeca to zbiór podmiotów świadczących szeroko rozumiane usługi gastronomiczne i hotelowe. Stanowi ważny element gospodarki i rozwoju społeczno-gospodarczego.
